工艺研发+设备定制 江苏楷益闯出果蔬加工的产业化之路

   

    中国江苏网讯（记者 邵文晶）近年来，打着健康标签的NFC（非浓缩还原）果汁成为果汁界的新宠儿。很多人不知道的是，生产这样的果汁对生产设备和工艺有着极高的要求，中国的果汁企业一度只能依靠进口设备。面对被国外企业垄断的市场，江苏楷益智能科技有限公司孤注一掷做研发，终于攻克技术难关，为中国的果蔬加工解决了卡脖子难题。在第六届“创业江苏”科技创业大赛先进制造行业赛上，该企业凭借着技术优势及广阔的发展前景赢得评委一致认可，顺利晋级省总决赛。

　　1997年，手捧南京农业大学农业机械设计制造专业硕士学位的江水泉，踏上工作之路。他先后在无锡科学研究设计院、江苏牧羊集团等单位从事食品机械研发工作。“发达国家果蔬产后损失率不到5%，而我国接近30%，”在工作中他了解到，我国水果蔬菜年产量超7亿吨，30%的惊人损失率让他感到很心痛，而当时，我国的果蔬深加工设备还完全依赖于进口生产线，国外设备价格过高让许多国内果蔬加工企业高攀不起。

　　“农产品的根本出路在于加工。”江水泉认为，工艺的研究对果蔬产品尤为重要，实验室里做出成果很简单，难的是如何走上产业化之路，“比如说柿饼的生产，需要在短短一个多月的时间内进行大批量流水线加工，否则就腐烂了。而柿饼加工工艺也不是想象中那么简单，温度过高可能表层结壳，温度过低容易潮湿霉变。传统农家晒制的柿饼效率低下，卫生环境堪忧，而且没有生产许可证。”

　　中国政府曾提出到2020年农村贫困人口脱贫的目标，如何脱贫？江水泉有着自己的见解：“让老百姓种的水果、棉花等经济作物最大程度变现，而水果要卖钱必须进行加工转化，这样才能长期储存。”

　　“我们国家的果蔬加工行业虽然起步很晚，但是由于国家对产业扶贫的重视，因此发展很快。”江水泉认为创业的最佳时机已经到来。2013年，有着丰富食品加工经验的江水泉创办了江苏楷益智能科技有限公司，开始果蔬深加工设备的研发与生产。

　　研发是企业的筋骨，为了彻底摸透加工工艺，江水泉带领团队花了3年时间、投资700多万用于研发。目前公司员工60余人，研发技术人员就有25人。科技攻关的过程甘苦自知，但是当团队的努力有了成果，也让江水泉感到无比的骄傲与自豪，“我们多项技术在国内都属于首创，国外的同类产品也就两三家！”

　　除了榨汁设备，江苏楷益还研发了白领们热爱的脱水果蔬脆片、果脯蜜饯、果泥果酱等各类休闲食品生产线，其设备畅销多家知名企业，如汇源、农夫山泉、中粮、永辉超市、洽洽食品等。现在，江水泉和他的团队已能生产出技术领先的各类果蔬深加工生产线、休闲食品生产线、智能烘干生产线，不少设备售价只有国外产品的一半。

　　“我们不仅仅销售设备，更是为不同商家的需求单独设计方案，提供个性服务。”江水泉表示，除了传统的卖设备，公司还结合核心工艺和关键设备进行定制化服务，为客户的不同要求提供果蔬深加工整体解决方案。

　　好产品永远不怕迟，截止今年8月，江苏楷益的销售额已达9300万，今年突破一亿元已经不是梦，对江苏楷益来说，成长之路刚刚开始，未来更加可期。